オランダのライスクミュージアムによる、ジャガイモ、海藻、タラ、ウナギ・・・オランダのキッチンを特徴づける50種類の食材を使った伝統料理と現代の料理の本。博物館のコレクションの絵画からインスピレーションを受け、オランダの有名専門店のシェフらと料理ジャーナリスト、ジョナ・フロイトのチームがレシピを考案。料理本であると同時に美術館所蔵品の紹介本にもなっている。何よりも注目すべきはイルマ・ブームによるシンプルながら繊細で美しいブックデザイン。羊皮紙を彷彿とさせる半透明な紙の上に印刷された黒い文字が裏側からは透けてシルバーに輝いて見えることまで計算されて作られたクールな1冊は所有しているだけで満足感を与えてくれる。600p 28x23cm ソフトカバー 2016 English
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